এই মুহূর্তে

চোখে জ্যোতি বাড়াতে বানিয়ে ফেলুন কাজরি মাছের টক মিঠা

নিজস্ব প্রতিনিধি: কথায় আছে, মাছে ভাতে বাঙালি। দুপুরে বা রাতে মাছ চাই চাই। তবে বড় বড় মাছের তুলনায় ছোট্ট ছোট্ট মাছ খেতে অনেকেই ভালবাসেন। আবার পুরোনো দিনের মানুষের কাছে ছোট্ট মাছ চোখের জ্যোতি বাড়ায়। তাই অনেকেই বড় মাছের তুলনায় ছোট্ট মাছ খেতে পছন্দ করেন। আজকে জানাবো বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় মাছ কাজরি মাছের টক মিঠা। রইল রেসিপি।

উপকরণ

কাজরি মাছ ( আধ কেজি)
টমেটো পিউরি ( আধ কাপ ) ( ব্লাঞ্চ করে খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে বেটে নিন )
পেঁয়াজের রস (৩ চামচ )
আদার রস ( ১ চামচ )
হলুদ ( ১ চা- চামচ )
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ( ইচ্ছে হলে ) ( আধ চা-চামচ )
তেজপাতা
ঘি
সর্ষের তেল
দারচিনি ও এলাচ গুঁড়ো ( আধ চা-চামচ )
চেরা কাঁচালঙ্কা
নুন
চিনি ও গোটা জিরে

প্রণালী

প্যানে তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন। ননস্টিকে এই মাছ ভাজলে ভাল হয়। এবারে বাকি তেলে ১ চামচ ঘি দিন। তাতে গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবারে পেঁয়াজের রস, আদার রস মেশান। একেবারে কম আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিট কষান। টমেটো পিউরি দিন। একটা বাটিতে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো অল্প জলে গুলে কড়াইতে ছাড়ুন। নুন, চিনি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন। যখন কড়াই ছেড়ে তেল বেরিয়ে আসবে, তখন মাছগুলোকে ছাড়ুন। কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। খুব কম আঁচে মিনিট পাঁচেক ঢেকে রান্না করুন।

Published by:

Ei Muhurte

Share Link:

More Releted News:

সন্ধ্যায় চাই কুড়মুড়ে মুখরোচক, বানিয়ে নিন চিজি চিকেন ফ্রাই

গরমে পরোটা খেতে ভয় পাচ্ছেন, চিন্তা নেই! এই উপায়ে বানান লোভনীয় খাবারটি

নিরামিষের দিন লুচি পরোটার সঙ্গে বানান স্বর্ণালী পনির

ইফতারে রাখতেই পারেন ঘরোয়াভাবে তৈরি গ্রিলড চিকেন

সন্ধ্যায় মুড়ি-সিঙারা আর মুখে রুচছে না, তাহলে একটু বদল আনুন

হোলিতে ডিনারে রাখুন এই অভিনব চিকেন রেসিপিটি

Advertisement
এক ঝলকে
Advertisement

জেলা ভিত্তিক সংবাদ

দার্জিলিং

কালিম্পং

জলপাইগুড়ি

আলিপুরদুয়ার

কোচবিহার

উত্তর দিনাজপুর

দক্ষিণ দিনাজপুর

মালদা

মুর্শিদাবাদ

নদিয়া

পূর্ব বর্ধমান

বীরভূম

পশ্চিম বর্ধমান

বাঁকুড়া

পুরুলিয়া

ঝাড়গ্রাম

পশ্চিম মেদিনীপুর

হুগলি

উত্তর চব্বিশ পরগনা

দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা

হাওড়া

পূর্ব মেদিনীপুর