নিজস্ব প্রতিনিধি: আনারস, একটি খুব সুস্বাদু ফল। না সারা বছর এই ফলের দেখা মেলে না বললেই চলে। বিশেষত এটি গ্রীষ্মকালীন ফল। যাই হোক, আনারস সবাই এমনিও খান, আবার চাটনি বানিয়েও খান। কারণ আনারস দিয়ে চাটনি বেশ ভালো লাগে। তবে শুধু চাটনি নয়, জানেন কি আনারস দিয়ে পোলাও বানানো যায়। হ্যাঁ, সবাই মোটামুটি পোলাও খেতে ভালবাসেন। আর পোলাও সাধারণত গোবিন্দভোগের চাল দিয়েও বানানো হয়। তাই আজ শিখুন আনারস দিয়ে পোলাও বানানোর প্রক্রিয়াকরণ।

উপকরণ

আনারস (১ টি মাঝারি সাইজের) গোবিন্দভোগ চাল (আধ কেজি)
গাজর টুকরো করে কাটা
গ্রিন বিনস্‌ টুকরো করে কাটা
লবঙ্গ
এলাচ
দারচিনি
তেজপাতা
ঘি
চিনি
নুন

প্রণালী

আনারস অর্ধেকটা ডুমো ডুমো করে কাটা। কোরানো আনারসকে চিপে রস বের করে, সেই রসটা ফোটিনো চালের মধ্যে দিয়ে ভাতটা ছেঁকে নিন। কড়াইতে তেল/ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিন। এবার ভাপানো গাজর আর বিনস্‌ কড়াইয়ে দিয়ে দিন। একটু নাড়িয়ে, ভাত ধেলে দিন। এরপর পরিমাণমতো নুন, চিনি, টুকরো করা আনারস অর মধ্যে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়িয়ে ভাত নামিয়ে নিন।