নিজস্ব প্রতিনিধিঃ এই গরমে ঠান্ডা খাবারেই শান্তি। কব্জি ডুবিয়ে আইসক্রিম, পুডিং মন ভরে খাওয়ার মোক্ষম সময় হল গরম কাল। তার অপরে এই সময়ে বাজারে ঢালাও আমের সমাহার আরও বেশি মন ভালো করে দেয়। এবার বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই সুস্বাদু ডেজার্ট ‘ম্যাঙ্গো আইসক্রিম’। রইল রেসিপি।
উপকরণঃ
ম্যাঙ্গো পিউরি- ১ কাপ
দুধ- ১ কাপ
ক্রিম-২-৩ কাপ
চিনি-দেড় কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ টেবিল চামচ
আমের টুকরো- ১ কাপ
কাস্টার্ড পাউডার- ১ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ ঠান্ডা দুধে প্রথমে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে দুধ ঘন করে নিন। এরপর এতে মিশিয়ে নিন খানিকটা চিনি। চিনি যোগ করার পর আরও কিছুক্ষণ দুধ জাল দিয়ে নিন। কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে বানানো মিশ্রণটি এবার দুধের মধ্যে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে তাতে বানিয়ে রাখা ম্যাঙ্গো পিউরি ক্রিম , ভ্যানিলা ও ছোট ছোট আমের টুকরো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে এরপর এটি এয়ারটাইট পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। মাঝে মাঝে ফ্রিজ থেকে বের করে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন এবং তারপর আবার ফ্রিজে রেখে দিন। এতে আইসক্রিম আরও ভালোভাবে তৈরি হবে। ২-৩ বার এভাবে করার পর উপর থেকে আমের কুঁচি ও ম্যাঙ্গো সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এই গরমে মন ভালো করা ‘ম্যাঙ্গো আইসক্রিম’।
