নিজস্ব প্রতিনিধি : চিলি চিকেনের সঙ্গে আর ফ্রায়েড রাইস হলে আর কি চাই! তবে সবসময় চিকেন যে থাকবে তাও নয়! রান্নাটা একটু অন্যরকম করতে চাইলে ঘরে থাকা সস্তার সোয়াবিন দিয়েই অসাধারণ চিলি সোয়াবিন রেসিপিটি রান্না করতে পারেন। এটার আরেক’টা নাম আছে তা হল ‘সোয়া চিলি’। সয়াবিন অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার। এতে ভরপুর প্রোটিন রয়েছে। তাই সয়াবিন খেলে কোনও অসুবিধা নেই। খুব সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। জেনে নিন বানাবেন কি উপায়ে-
উপকরণ : সয়াবিন, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো, সয়া সস, ভিনিগার, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা,গোলমরিচের গুঁড়ো, তেল, নুন, টমেটো সস ও ডিম।
প্রণালী : প্রথমেই সয়াবিনগুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম গুলে নিন। এরপর একটা বাটার তৈরি করুন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরমে করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে সোয়বিন গুলোকে বাটারে ডুবিয়ে তুলে দিন। এরপর কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে নিন। সয়াবিনগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন। ওই কড়াইয়েই আরও একটু তেল দিন।তাতে রসুন দিয়ে একটু নাড়ুন। এরপর একে-একে আদা, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকামগুলো গিয়ে নেড়ে নিন। এরপর তাতে সয়া ও টমেটো সস যোগ করুন। আরও দেবেন পরিমাণমতো নুন ও চিনি। মশলাটা কষে এলে তাতে ভেজে রাখা সয়াবিনগুলো দিয়ে দিন।
সয়াবিনগুলো মশলার সঙ্গে মিশে গেলে পরিমাণমতো কর্নফ্লাওয়ার ও জল দিন। ঝোলটা একটু গাঢ় হলে তৈরি আপনার চিলি সয়া। গরম-গরম পরিবেশন করুন।
