নিজস্ব প্রতিনিধি: পুজোর দিনগুলিতে বাইরের মিষ্টি না খেতে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দুর্দান্ত সব মিষ্টি খাবারের। যার মধ্যে একটি ঘৃতকুমারি হালুয়া বানানোর কৌশল, আর দেরি না করে জেনে নিন এই রান্নার প্রণালী।

উপকরণ

ঘৃতকুমারীর শাঁস (জেলি) (১ কাপ)
ঘি (৪ বড় চামচ)
আটা (৫০ গ্রাম)
গুঁড়ো দুধ (আধ কাপ)
গুঁড়ো চিনি (৫০ গ্রাম)
কালাকাঁদ (৫-৬টি) বা খোয়াক্ষীর (৫০ গ্রাম) পেস্তাবাদাম বাটা (২৫ গ্রাম)
মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ)
চিলি ফ্লেক্স (আধ চা-চামচ)
গোলাপজল (১ বড় চামচ)
আমসত্ত্ব (ছোট কিউব করে কাটা) (আধ কাপ)
চেরি ফল কুচানো (সাজানোর জন্য)

প্রণালী

প্রথমে ঘৃতকুমারীর শাঁস বের করে রাখুন। এবার পাত্র গ্যাসে বসিয়ে ঘি দিন ও তাতে আটা ভেজে নিয়ে ঢেলে রাখুন। এবার পরিষ্কার পাত্রে ঘি দিয়ে তাতে ঘৃতকুমারীর শাঁস দিয়ে একটু যখন জ্বাল হবে তখন তাতে গুঁড়ো দুধ দিন। একটু মিশে গেলে কালাকাঁদ গুঁড়ো বা খোয়াক্ষীর চটকে মেশান। এবার ভাল করে মিশে এলে গুঁড়ো চিনি, পেস্তাবাদাম বাটা দিন। এবার ঘিয়ে ভাজা আটা মেশান। এবার মৌরি গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স দিন। এবার আমসত্ত্ব কিউব গুলো দিন। সবশেষে গ্যাস নিভিয়ে গোলাপজল ও চেরি ফলের কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ঘৃতকুমারী হালুয়া।