নিজস্ব প্রতিনিধি: পুজোর দিনগুলিতে রেস্তোরাঁয় হন্যে দিয়ে না পড়ে থেকে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু কিছু ঘরোয়া স্টাইলের খাবার। চিকেন রান্নায় আনুন নতুনত্ব। আজ আমরা জানাবো সাবেকি চিকেন রান্নার প্রণালী।

উপকরণ

চিকেন (২৫০ গ্রাম)
সর্ষের তেল (আধ কাপ)
পেঁয়াজ বাটা (২ টি মাঝারি মাপের)
রসুন বাটা (১ টেবল চামচ)
আদা বাটা (আধ চা চামচ)
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ)
হলুদ গুঁড়ো (আধ চা চামচ)
চিকেন মশলা (১-১/২ চা চামচ)
গরম মশলা, নুন, চিনি।

প্রণালী

প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে রসুন বাটা দিয়ে ভালভাবে ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিন। রঙ পাল্টাতে শুরু করলে তাতে চিকেনের টুকরোগুলো দিন। জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। জল শুকিয়ে গেলে আদা বাটা, গুঁড়ো মশলা (হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, চিকেন মশলা, গুঁড়ো মশলা), তেল ছাড়া অবধি নাড়তে থাকুন। এবার ১/২-১ কাপ জল, নুন ও চিনি দিন। এরপর ঢাকা বন্ধ করে মাংস নরম হওয়া অবধি রান্না করুন আর মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরি সাবেকি চিকেন।