নিজস্ব প্রতিনিধি: সন্ধ্যেবেলা চায়ের সঙ্গে টা তা না হলে একেবারে জমে না। অনেক সময় ফেলে দেওয়া জিনিস দিয়েও তৈরি করা যায়, অসাধারণ মুখরোচক। হ্যাঁ, আলু তো অন্যতম প্রিয় সব্জি আমাদের সবার। স্বাভাবিকভাবেই রান্না করার সময়ে আলুর চোকলা ছুঁলে তবেই রান্না করতে হয়। কিন্তু জানেন কি, আলুর চোকলা দিয়েই তৈরি হতে পারে দুর্দান্ত সন্ধ্যাকালীন মুখরোচক। আজ সেটাই জানাবো কী ভাবে বানাবেন আলুর চোকলার পকোড়া জেনে নিন…

উপকরণ

আলুর খোসা (১ বাটি)
পোস্ত (১ চামচ)
জোয়ান (১ চা-চামচ)
জলজিরা (১ চা-চামচ)
লঙ্কার গুঁড়ো (১/২ চামচ)
হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ)
নুন ও চিনি (পরিমাণমতো)
ময়দা (অল্প)
সর্ষের তেল (ভাজার জন্য)

প্রণালী

আলুর খোসা ঝিরিঝিরি করে কেটে তার মধ্যে একে একে ময়দা-তেল-সহ সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে মেখে নিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। ভাতের পাতে শুরুতে খেতে নেহাত মন্দ লাগবে না।