নিজস্ব প্রতিনিধি : গরমকালে আম, কাঁঠালের পাশাপাশি অন্যতম সুস্বাদু ফল জাম। শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর এই ছোট্ট ফলটি। বাজার থেকে কিনে হোক বা গ্রামে গাছ থেকে পেড়ে জাম খাওয়ার মজাই আলাদা। জামের সঙ্গে নুন মিশিয়ে মুখে দেওয়ার স্বাদ ভোলার নয়। এই ফলের রস থেকে বীজ সবটাই স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। জামের বীজ গুঁড়ো করে নিয়মিত খেলে নানা রোগ প্রতিরোধ হয়। গরমে তৃষ্ণা মেটাতে এই ফল দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় একটি বিশেষ সরবত। যেটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। জামের রস দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন বাবল পার্ল ড্রিঙ্কস।

এটি বানাতে যে উপকরণগুলো লাগবে সেগুলো হল-

উপকরণ: জামের রস ৩ কাপ

টাপিওকা পাউডার ১ কাপ বা সাবুদানার গুঁড়ো

চিনি ৪ টেবিল চামচ

ভ্যানিলা আইস্ক্রিম

বরফ

প্রণালি:  প্রথমে জাম নিয়ে তারমধ্যে থেকে বীজগুলো ফেলে দিতে হবে। এবার জামগুলো নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ৩ কাপ মতো রস নিতে হবে। টাপিওকা পাউডারের সঙ্গে প্রয়োজনমতো জামের রস মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করতে হবে। টাপিওকা পাউডারের পরিবর্তে সাবুর গুড়ো নিতে পারবেন। ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে। বলগুলো অল্প জলে সেদ্ধ করে ঝরিয়ে নিতে হবে। বাকি জামের রসের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে সিরা মতো তৈরি করে নিন। এরমধ্যে সেদ্ধ বলগুলো ১ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। গ্লাসে ঢেলে ভ্যানিলা আইসক্রিম ও পছন্দমতো বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।