নিজস্ব প্রতিনিধি:  দৈনন্দিন ব্যস্ততার মাঝেও সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা এখন আর কঠিন নয়।   অল্প কিছু উপকরণ আর সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর এই রেসিপি। স্বাদের সঙ্গে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রেখে এই পদটি হতে পারে আপনার প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় নতুন সংযোজন।

উপকরণ

মুগ ডাল ১ কাপ

হলুদগুঁড়ো (১/২ চা-চামচ)

নুন (স্বাদমতো)

উচ্ছে ২-৩টি (পাতলা গোল করে কাটা)

পাঁচফোড়ন ( ১ চা-চামচ)

আদাবাটা ১ চা-চামচ

সর্ষের তেল ১ কাপ।

পদ্ধতি

মুগ ডাল ধুয়ে নিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। পর্যাপ্ত জল , নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন।উচ্ছেগুলোয় সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে মচমচে করে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ের অবশিষ্ট তেলে পাঁচফোড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে আদাবাটা দিয়ে হালকা নাড়তে হবে। সেদ্ধ করে রাখা ডাল এই ফোড়নে ঢেলে দিন। ডাল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা উচ্ছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।  এবার নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।