নিজস্ব প্রতিনিধি: রোজকার ফ্রাইড রাইস খেতে একঘেয়েমি? এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ইন্দোনেশিয়ার বিখ্যাত ‘নাসি গরেং’। ঝাল, মশলাদার আর সুগন্ধে ভরপুর এই জনপ্রিয় পদটি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণেরও প্রয়োজন নেই। ঘরে থাকা সাধারণ উপাদান দিয়েই অল্প সময়ের মধ্যে রেঁধে ফেলতে পারবেন রেস্তোরাঁ-স্টাইলের এই সুস্বাদু খাবার।

উপকরণ

রান্না করা ভাত – ২ কাপ

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি – আধ কাপ

ডিম ২ টো (ঝুরি করে ভেজে নেওয়া)

পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

সিদ্ধ মটরশুঁটি

পেঁয়াজ পাতা কুচি

লেবুর রস – ২ চা চামচ

সয়া সস – ১ টেবিল চামচ

টম্যাটো সস– ১ চা চামচ

শুকনো লঙ্কার পেস্ট – স্বাদ অনুযায়ী

সর্ষের তেল- ১ টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদমত 

পদ্ধতি
একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন। চিংড়ি ৩-৪ মিনিট ভেজে নিন। এবার শুকনো লঙ্কার পেস্ট ও লেবুর রস মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন, যাতে চিংড়ির সঙ্গে মশলার স্বাদ ভালভাবে মিশে যায়। এরপর রান্না করা ভাত দিয়ে ভালভাবে নেড়ে সয়া সস, টম্যাটো সস যোগ করুন। তারপর ডিমের ঝুরি, সিদ্ধ মটরশুঁটি, পেঁয়াজ পাতা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ৬-৭ মিনিট নেড়ে ভাজুন, যাতে ভাতের প্রতিটি দানায় মশলা ও সসের স্বাদ সমানভাবে মিশে যায়।