নিজস্ব প্রতিনিধি: প্রতিদিনের জলখাবারে একই রকম রুটি, পরোটা বা পাউরুটি খেতে খেতে অনেকেরই একঘেয়েমি চলে আসে। বিশেষ করে বাড়ির খুদেদের জন্য সকালের খাবার বা টিফিনে কি দেওয়া যায় তা নিয়ে চিন্তায় পড়েন বহু অভিভাবক। যদি  নতুন কিছু বানাতে চান তাহলে চিজ-গার্লিক মাঙ্কি ব্রেড হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। নাম শুনে অবাক হলেও এই ব্রেডের সঙ্গে বানরের কোনও সম্পর্ক নেই। এর বিশেষত্ব হল, এটি ছুরি দিয়ে কেটে খেতে হয় না, হাত দিয়ে ছোট ছোট অংশ টেনে নিয়ে খাওয়া যায়। চিজ ও গার্লিকের দুর্দান্ত কম্বিনেশনের কারণে স্বাদেও রয়েছে বিশেষত্ব। খুব সহজেই বাড়িতে এই মাঙ্কি ব্রেড তৈরি করা যায়। জেনে নিন পদ্ধতি- 

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ

ইস্ট ১ চা চামচ

চিনি- ১ চা চামচ

লবণ  

ঈষৎ উষ্ণ জল প্রায় ১/২ কাপ

জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ

মাখন- ২ টেবিল চামচ

রসুন- মিহি করে কাটা

পনির প্রয়োজন অনুযায়ী

পদ্ধতি

প্রথমে হালকা গরম জলের মধ্যে ইস্ট ও চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রেখে দিন। উপরে ফেনা দেখা দিলে বুঝতে হবে ইস্ট কাজ করছে। এবার একটি বড় পাত্রে ময়দা ও নুন নিয়ে তার মধ্যে ইস্টের মিশ্রণ ঢেলে দিন। প্রয়োজনমতো জল দিয়ে নরম  ডো তৈরি করুন। এরপর অলিভ অয়েল দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ভাল করে মেখে নিন। ডো-টি কিছুক্ষণ রেখে দিন। এর মধ্যেই তৈরি করে নিন গার্লিক বাটার। বাটার গলিয়ে তার মধ্যে কুচি করা রসুন মিশিয়ে নিন। এই গার্লিক বাটারই ব্রেডে দেবে দুর্দান্ত গন্ধ ও স্বাদ। ডো-কে কিছুক্ষণ রাখার পর সেটিকে বের করে হালকা ফোল্ড করে নিন। এরপর কিচেন কাঁচির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরো সামান্য রোল করে প্রথমে গার্লিক বাটারে ডুবিয়ে নিন, তারপর গ্রেট করা চিজে ভালভাবে কোট করুন। এভাবে সমস্ত টুকরো তৈরি করে বেকিং ট্রেতে একসঙ্গে সাজিয়ে দিন। এবার  সেটি গরম জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ না ডো প্রায় দ্বিগুণ আকারের হয়ে যায়। এই ধাপটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে ব্রেড আরও নরম ও ফ্লাফি হবে। সবশেষে আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন। উপরের অংশ সোনালি হয়ে এলে এবং চিজের স্তর হালকা ক্রিস্পি দেখালে বুঝবেন তৈরি হয়ে গিয়েছে চিজ-গার্লিক মাঙ্কি ব্রেড। গরম গরম পরিবেশন করুন বা সন্তানের স্কুলের টিফিনে ভরে দিন।