নিজস্ব প্রতিনিধি: নরওয়ের জাতীয় খাবার ফারিকল। এটি মূলত ভেড়া বা খাসির মাংস ও বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি স্টু জাতীয় খাবার।  প্রতি বছরের সেপ্টেম্বরের শেষ বৃহস্পতিবার নরওয়েতে উদযাপন করা হয় ফারিকল ফেস্ট ডে। এবার নিজের বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরওয়ের সেই জনপ্রিয় খাবার। বর্ষায় পরিবারের সবার সঙ্গে উপভোগ করতে পারেন বিশেষ এই পদ। এই স্টু শরীরের জন্য দারুন উপকারী।  জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ 

উপকরণ

১ কেজি হাড়-সহ  খাসির মাংস ( বড় টুকরা করে কাটা) 

একটা বাঁধাকপি

৬০ গ্রাম ময়দা

 গোটা আলু ২টি

৫ চা-চামচ  গোটা গোলমরিচ

লবণ  

পদ্ধতি 

বাঁধাকপি ধুয়ে ২ থেকে ৪ সেন্টিমিটার পুরু টুকরা বা ফালি করে কেটে নিন। এবার একটি কড়াই বা কুকারে    বাঁধাকপি ও মাংসের টুকরাগুলো স্তরে স্তরে সাজিয়ে নিন।  মাংসের চর্বিযুক্ত অংশ নিচের দিকে রাখুন, তার ওপর হালকা লবণ ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিয়ে বাঁধাকপি দিন। মাঝে দিন আলু। এভাবে প্রতিটি স্তর সাজিয়ে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন গোলমরিচ। ঝোল ঘন করার জন্য স্তরের মাঝে সমানভাবে ২ থেকে ৪ টেবিল চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিতে পারেন। দিন পরিমাণমতো জল। তবে বাঁধাকপি থেকে এমনিতে জল বের হয় তাই বুঝে জল দেবেন। যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে হাড় থেকে সহজে আলাদা হয়ে আসে, ততক্ষণ মৃদু আঁচে স্টু রান্না করুন। রাতে বা সন্ধ্যায় রুটি বা পাউরুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।