নিজস্ব প্রতিনিধি: সামনেই জামাইষষ্ঠী। শাশুড়িরা জামাইদের পাত সাজিয়ে খেতে দেবেন। এই বিশেষ দিনে জামাইকে বাড়িতে নিমন্ত্রণ করে নানা রকম সুস্বাদু খাবার খাওয়ানোর রীতি বহুদিনের। শুধু খাবার পরিবেশনই নয়, শাশুড়িরা এই দিন জামাইদের জন্য বিশেষ যত্নে সাজিয়ে তোলেন খাবারের থালা। সকালের জলখাবার থেকে শুরু করে দুপুরের রাজকীয় ভোজ সবকিছুই পরিকল্পনা করে তৈরি করা হয়। থালায় সাজানো থাকে ভাত, ডাল, ভাজা, শুক্তো, মাছের একাধিক পদ, মাংস, চাটনি, পাপড় এবং শেষে দই-মিষ্টি। তবে এবার থালা সাজাতে পারেন ডিমের বিশেষ পদ দিয়ে। বানান গন্ধরাজ ডিমের কোর্মা । জেনে নিন রেসিপি। 

উপকরণ 

 সেদ্ধ ডিম ৪টি

পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ

আদা-রসুন বাটা

কাঁচালঙ্কা বাটা

নারকেলের দুধ ১ কাপ

গন্ধরাজ লেবুর রস 

 লেবুর পাতা ৩-৪টি 

ঘি ও সাদা তেল

পদ্ধতি

সেদ্ধ ডিম  সামান্য নুন দিয়ে সাদা তেলে হালকা ভেজে নিন।  তারপর ওই তেলেই দিন সামান্য ঘি।   তারপর তাতে দিন আদা-রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা। ভাল করে কষুন। তেল ছাড়লে  নারকেলের দুধ ও স্বাদমতো নুন-চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ভাজা ডিম ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে  নামানোর ঠিক ২ মিনিট আগে দিয়ে দিন গন্ধরাজ লেবুর পাতা। তারপর গ্যাস বন্ধ করে  লেবুর রস উপর থেকে ছড়িয়ে  ঢাকা দিয়ে রাখুন। ফ্রাইড রাইস বা বাসমতি চালের ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ ডিমের কোর্মা ।