নিজস্ব প্রতিনিধি : আজ হল ছুটির দিন। আজকের দিনে বাড়িতে ভালমন্দ হবে না তাও কি হয় নাকি। পরিবারের সকলে মিলে এক টেবিলে খাওয়ার মজাই আলাদা। একঘেঁয়েমি রান্না খেতেও ভাল লাগে না। তাই কিছু অন্যরকম করা দরকার। তবে আর দেরি কেন! ছুটির দিন বাজারে গিয়ে কিনে আনুন মুরগির মাংস। আর অল্প তেলমশলায় তা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন রসোল্লা। রইল প্রণালী…

উপকরণ : ১ কেজি মুরগির মাংস, স্বাদ মতো লবন ও চিনি, ২ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ৫-৬টি কাঁচালঙ্কা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ কাপ দই, ৩ টেবিল চামচ ঘি, ২১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ও ৩-৪টি তেজপাতা

প্রণালী : প্রথমে একটি ননস্টিক পাত্রে মুরগির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, তেজপাতা, চেরা কাঁচালঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, রসুন বাটা, টক দই, নুন দিয়ে ভাল করে মেখে চটকে নিন। এবার গ্যাসের আঁচ ধীমে করে ঢেকে দিন মিনিট দশেকের জন্য। তার পর ঢাকা খুলে স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবারও ঢেকে দিন।

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে। মুরগির মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আর ঝোল শুকিয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যস রেডি রসোল্লা। এবার গরম গরম পোলাও  কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।