নিজস্ব প্রতিনিধিঃ  বাজারচলতি টম্যাটো সসে থাকে প্রচুর চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে শিশুদের জন্য এটি উপকারী নয়। তাই বাড়িতে নিজেই টম্যাটো কেচাপ বা সস বানানো সবচেয়ে নিরাপদ ও সুস্বাদু উপায়।

উপকরণ:

•১ কেজি টম্যাটো

•২ চা চামচ রসুন (১ চা চামচ সিদ্ধ টম্যাটোর সাথে মিশবে)

•২ চা চামচ চিনি

•২ চা চামচ নুন

•১ চা চামচ গরম মশলা

•১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো

•২ চা চামচ ভিনিগার

•২ কাপ জল

প্রণালী:

1. টম্যাটো সিদ্ধ করা: টম্যাটো সিদ্ধ করুন। একটু সিদ্ধ হলে চিমটি দিয়ে খোসা ছেঁকে ফেলুন।

2. রসুন মেশানো: ১ চা চামচ রসুন বাটা সিদ্ধ টম্যাটোর সাথে মিশিয়ে দিন।

3. পেস্ট তৈরি: টম্যাটো মিশ্রণ ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। মিহি ও ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

4. ছেঁকে নেওয়া: পেস্টটি ছেঁকে নিন যাতে চামচ বা বড় অংশ আলাদা হয়ে যায়।

5.গরম করা ও মশলা মেশানো: সসপ্যানে পেস্টটি গরম করুন। এতে স্বাদমতো নুন, চিনি, গরম মশলা এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

6. ভিনিগার মেশানোঃ ধীরে ধীরে নাড়িয়ে ভিনিগার যোগ করুন।

7. সস ঘন হওয়া: কম আঁচে ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।

৪.সংরক্ষণ: সস ঠান্ডা হলে কাচের বোতলে ঢেলে রাখুন।

ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে।

উপকারিতা:

কোনো রাসায়নিক বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর।

শিশুদের জন্য নিরাপদ।

নিজের স্বাদমতো চিনি, লঙ্কা ও মশলা সমন্বয় করা যায়।