নিজস্ব প্রতিনিধি: রান্না একটি শিল্প। উপকরণ বদল করলেই একটি জিনিস দিয়ে ভিন্ন রান্না করা যায়। এখন নতুন কিছু তৈরি করলেই তা ভাইরাল হয়ে যায়। কাঁঠাল সাধারণত ফল হিসেবে সকলে খেয়ে থাকেন। তবে জানেন কি এই কাঁঠাল দিয়ে তৈরি করা যায় পায়েস? অবাক হচ্ছেন শুনে। হওয়াটা স্বাভাবিক। তবে এটাও হয়। কীভাবে জেনে নিন রেসিপি। 

উপকরণ:

১ লিটার দুধ
১ কাপ কাঁঠালের ক্কাথ  
৫০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল  
স্বাদমতো চিনি 
৫০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক 
২৫ গ্রাম কাজুবাদাম 
২৫ গ্রাম কিশমিশ  
তেজপাতা  ২টি

 পদ্ধতি 

প্রথমে কাঁঠালের কোয়া ভাল করে ছাড়িয়ে বীজ বের করে নিন। তারপর কাঁঠালের কোয়া  মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিন। তারপর  গ্যাসে একটি বড় পাত্র বসান। তাতে ১ লিটার দুধ বসিয়ে গরম করতে দিন।  এবার দুধে তেজপাতা দিন। তারপর দুধ ঘন  হলে ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হলে তাতে দিন চিনি। এবার সেই চালের সঙ্গেই মিশিয়ে দিন  কাঁঠালের ক্কাথ । অল্প নাড়াচাড়া করে  দুধ আরও ঘন করে নিন। এবার তাতে যোগ করুন কনডেন্সড মিল্ক দিন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে কাজুবাদাম, কিশমিশ দিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে সকলকে পরিবেশন করুন।