নিজস্ব প্রতিনিধি:  বাইরে ঝিরঝির করে বৃষ্টি, জানলার কাচে টুপটাপ জলের শব্দ, এমন আবহাওয়ায় মনটা চায় একটু ভাজাভুজি। আর সেই তালিকায় পকোড়ার জায়গা বরাবরই একটু আলাদা। গরম গরম, মুচমুচে পকোড়া আর এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা বর্ষার বিকেলকে জমিয়ে তোলার এর চেয়ে ভালো জুটি আর কী-ই বা হতে পারে। তবে আলু আর পেঁয়াজের পকোড়া খেয়ে বিরক্ত হয়ে গেলে বানাতে পারেন  শসার পকোড়া । ভাবছেন কেমন হবে খেতে? একবার বানিয়েই দেখুন একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে স্বাদ। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি-

উপকরণ

১ কাপ বেসন

১ চা-চামচ কর্নফ্লাওয়ার

২ চা-চামচ লবণ

অর্ধেক চা-চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

অর্ধেক চা-চামচ চামচ ধনে গুঁড়ো

১ টেবিলচামচ কাঁচা লঙ্কা  

৩টি মাঝারি আকারের শসা (পাতলা ফালি করে নিতে হবে)

পরিমাণমতো তেল

 পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি একসঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন জেন বেশি পাতলা হয়ে না যায়।  এবার  ব্যাটারটি ঢেকে প্রায় ২০ মিনিট  রাখুন। তারপর কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম  করে  শসার প্রতিটি টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।  দুই দিক  সোনালি  করে ভেজে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন।  সন্ধ্যায় গরম গরম চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।