এই মুহূর্তে




কচুরি তো খেয়েছেন, কিন্তু কড়াইশুটির পুর ভরা পিঠে চেখে দেখেছেন?




নিজস্ব প্রতিনিধি: আজকাল শহরের নানা প্রান্তে পিঠেপার্বণ উৎসব হয়। দুই বাংলার প্রায় সব ধরনের পিঠেই সেখানে পাওয়া যায়। এছাড়া অনলাইনে অর্ডার দিলেও মূহুর্তে বাড়িতে পৌঁছে যায় পিঠেপুলি। ফলে বাড়িতে পিঠে বানানোর ঝক্কি থেকে খানিকটা মুক্তি পাওয়া যায়। এছাড়াও মানুষ এখন বহু পুরনো, প্রায় হারিয়ে যাওয়া পিঠে খেতে চান, তার জন্যে তখন পিঠের উৎসবই ভরসা। তবে শুধু আতপ চাল বা গুড় দিয়েই পিঠে বানানো যায়, সেই ধারণা কিন্তু ভুল। কারণ মুগ ডাল মুড়ি থেকে শুরু করে, রান্নার একাধিক উপকরণ দিয়ে বানানো যায় পিঠে পুলি। আপনি কি কড়াইশুটির পুর ভরা পিঠে খেয়েছেন? শীতকালে কড়াইশুটির কচুরি খাওয়া আলাদাই আবেগ বাঙালির কাছে। কিন্তু জানেন কি, শুধু কড়াইশুটির কচুরি নয়, কড়াইশুটির পুর ভরা পিঠেও বানানো যায়। তবে পিঠের মেলাতে খুব একটা পাওয়া যায়না এই ধরনের পিঠে। তাই বাড়িতেই বানাতে পারেন কড়াইশুটির পুর ভরা পিঠে। সঠিক কায়দা, সময় এবং ধৈর্য থাকলে এই পৌষে আপনিও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাংলার হারিয়ে যাওয়া বিশেষ এই পিঠের পদটি। রইল প্রণালী।

উপকরণ

২৫০ গ্রাম ময়দা
স্বাদমতো নুন চিনি
১ বাটি কড়াইশুঁটি
১/২ কাপ নারকেল কোরা
১ টেবিল চামচ ঘি
পরিমাণ মতো সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে ময়দাতে নুন চিনি আন্দাজমতো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর ঘি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর কড়াইশুঁটি গুলিকে ভাল করে ভাপিয়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন। তারপর বেটে নিন। এরপর ময়দার মধ্যে বাটা কড়াইশুটির দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। একটা ডো তৈরি করুন। এরপর ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে নারকেল কোরা, চিনি ৩ টেবিল চামচ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। লাল রং ধরলে নামিয়ে নিন। এরপর ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে নিয়ে পুর ভরে মুড়ে নিন ভাল করে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পিঠে গুলিকে ভালমতো ভেজে তুলে গরম গরম পরিবেশন করে নিন।




Published by:

Ei Muhurte

Share Link:

More Releted News:

রেস্তোরাঁর মত ডাল মাখানি এবার বাড়িতেই,রইল রেসিপি

ভালবাসা দিবসে পাতে হোক মুরগির মাংসের ভুনা খিচুড়ি

প্রেমিকা আইসক্রিম লাভার? নামমাত্র উপকরণ দিয়ে মন জয় করুন

প্রেম দিবসে প্রিয় মানুষটির মন জয় করুন এই পদ দিয়েই..

‘প্রমিস ডে’ শুরু হোক গোলাপ চা দিয়েই,চমকে যাবে সঙ্গী..

বেগুন দিয়ে ইলিশের ছোঁয়ায় জমে যাক মধ্যাহ্নভোজ

Advertisement




এক ঝলকে
Advertisement




জেলা ভিত্তিক সংবাদ

দার্জিলিং

কালিম্পং

জলপাইগুড়ি

আলিপুরদুয়ার

কোচবিহার

উত্তর দিনাজপুর

দক্ষিণ দিনাজপুর

মালদা

মুর্শিদাবাদ

নদিয়া

পূর্ব বর্ধমান

বীরভূম

পশ্চিম বর্ধমান

বাঁকুড়া

পুরুলিয়া

ঝাড়গ্রাম

পশ্চিম মেদিনীপুর

হুগলি

উত্তর চব্বিশ পরগনা

দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা

হাওড়া

পূর্ব মেদিনীপুর