নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ধরুন নিরামিষের দিন। বাঙালি বাড়িতে সপ্তাহের এই দিনে এক্তু বাহারি রান্না না করলে চলে না। কারণ মাছ- মাংস না থাকার ফলে খাওয়ার পাতে একটু সুস্বাদু খাবার না রাখলেই নয়। তাই অনেকেই এদিন বেছে নেন পনির। পনিরের নান পদে এদিন খাওয়া অনেকটাই সুস্বাদু হয়। সাধারণত পনিরের তরকারি কিংবা পনির কোফতা বা পনিরের অন্য কোনো পদে চলে খাওয়াদাওয়া। কিন্তু অন্য খাবারের মত পনির ভাপা? তা কী করে দেখেছেন কখনও? আজ রইল সেই পদেরই রেসিপি।
উপকরণঃ
পনির- ২০০ গ্রাম
আদা বাটা
দই বা দুধ- ১ কাপ
সর্ষে বাতা- ১ চা চামচ
সাদা তেল- প্রয়জন মত
নুন- স্বাদমত
চিনি- ২ চা চামচ
কাচালঙ্কা- ৩-৪টি
প্রণালীঃ সাদা তেল বাদ দিয়ে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ম্যারিনেট করে নিন। এরপর ফ্রাইং প্যানে তেল ভাল করে গরম করে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা পনির দিয়ে ভালোভাবে সঁতে করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন মিনিট পাঁচেক। এরপর ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। পরোটা বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম পনির ভাপা।
