নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সপ্তাহ শেষের মুখে। আর সপ্তাহের শেষে শনি ও রবিবার একত আলাদা ধরণের কিছু রান্না করতেই মন চায়। ছুটির দিনে বাড়িতে অতিথি এলে শুরু হয় ঝালে-ঝোলে-অম্বলে অতিথি আপ্যায়ণের পালা। তবে যদি বাঙালি পঞ্চব্যাঞ্জনের বদলে নতুন ধরণের কিছু অতিথিকে খাওয়াতে চান কিংবা সন্ধ্যায় চায়ের সাথে জমিয়ে দিতে চান ‘টা’ তাহলে জেনে নিন এই রেসিপি ‘হানি লাইম গ্রিলড ফিশ’।  

উপকরণঃ

ভিটকির ফিলেঃ ৬-৭ টুকরো

অলিভ অয়েল- প্রয়োজনমত

মধু- ২ চা চামচ

নুন- স্বাদমত

গোলমরিচ- ১/২ চা চামচ

ভিনিগার- ৫ চা চামচ

সবজি সিদ্ধ- পছন্দমত

চিজ- ১ টুকরো

প্রণালীঃ মাছের ফিলেগুলি প্রথমে নুন, লেবু, মধু, ভিনিগার ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখার পর পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে নিয়ে তাতে ফিলেগুলি ভেজে নিন। এরপর ভাজা মাছগুলি গ্রিলড প্যানে রেখে তাঁর উপর দিয়ে চিজ ছড়িয়ে কিছুক্ষণ গ্রিল করে নিয়ে ব্রেড ও পছন্দমত সবজি সিদ্ধ দিয়ে পরিবেশন করুন ‘হানি লাইম গ্রিলড ফিশ’।