নিজস্ব প্রতিনিধিঃ দিনে দিনে যত নিজেদের খাবার ভুলতে বসেছি আমরা ততই আমারা ভুলে যাচ্ছি বাঙালির ঐতিহ্য ধরে রাখা খাবার ও পানীয়র নামও। বাড়িতে অতিথি এলে তাই আজকাল আমরা বাঙালি ধাঁচের সরবতের বদলে মকটেল বা ফ্রুট জুসে ভরসা রাখি। কিন্তু বাঙালি গৃহস্থ ঘরে যে ধরণের পানীয়র চল ছিল তাকে কী ভোলা যায়? একেবারেই না। তাই এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে এমনই এক পানীয় ‘শ্বেতাম্বরী’। রইল রেসিপি।
উপকরণঃ
গোলাপ পাপড়ির রস- ৪ চামচ
গোলাপের এসেন্স- ৪ চামচ
ক্রিম- ১ কাপ
দুধ- আধ গ্লাস
চিনি- ১ চামচ
কাজু- ১০ টা
পেস্তা- ১০ টা
হালকা সেঁকে নেওয়া চিনেবাদাম- (১০ টা)
চারমগজ বাটা-১ চামচ
পোস্তবাটা-১ চামচ
এলাচগুঁড়ো-১ চিমটি
প্রণালীঃ সমস্ত উপকরণ মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ওই মিশ্রণে ৩-৪টি বরফ কুচি দিয়ে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এরপর উপর থেকে গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠন্ডা শ্বেতাম্বরী’ পরিবেশন করুন।
