নিজস্ব প্রতিনিধি: অফিস থেকে প্রচুর পরিশ্রম করে ফিরেছেন। রাস্তায় খাবারের দোকান সব বন্ধ হয়ে গিয়েছে। অথচ বাড়িতে কোনও খাবার নেই, শুধু ফ্রিজে পড়ে রয়েছে কয়েক টুকরো মাংস। ইচ্ছে করছে না একেবারেই রান্না করতে তাই তো, কিন্তু মাংস খাওয়ার ষোলোআনা ইচ্ছে রয়েছে। অগত্যা কী করবেন? চলুন আজ মাত্র ১৫ মিনিটেই একটি চিকেন রেসিপির কথা জানাবো আপনাদের!

উপকরণ

১ টেবিল চামচ রান্নার তেল
হাফ কাপ লাল বেল মরিচ, কিউব করা
হাফ কাপ পেঁয়াজ, কুচি করা
হাফ কাপ হলুদ গোলমরিচ, কুচি করা
১/৪ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ কাটা রসুন
২ টি সবুজ মরিচ, কাটা
৪২০ গ্রাম বোনলেশ চিকেন
১/২ চা চামচ লবণ (বা স্বাদমতো)
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
৩/৪ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
১ কাপ জল
৩ টেবিল চামচ কেচাপ
১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
১ চা চামচ সাদা ভিনেগার
১ চিমটি চিনি
১/৪ চা চামচ কালো মরিচ
২ টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ

প্রণালী

প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে মাঝারি-উচ্চ তাপে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করে নিন। এরপর লাল বেল লঙ্কা, পেঁয়াজ, হলুদ বেল মরিচ এবং ১/৪ চা চামচ লবণ যোগ করুন। এরপর ২-৩ মিনিট ধরে ভাজুন। এরপর ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন। তার মধ্যে কাটা রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। এরপর ২০-৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এরপর বোনলেস চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে দিন, এবং তার মধ্যে হাফ চামচ লবণ যোগ করুন। এরপর সবগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। তারপর ৩-৪ মিনিট ভাজুন। এরপর ১ কাপ জল যোগ করুন। এরপর টমেটো শস, হালকা সয়া সস, সাদা ভিনেগার এবং এক চিমটি চিনি যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ভাজা সবজিগুলি যোগ করে নিন এবং ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এরপর কর্নস্টার্চ স্লারি যোগ করে এটিকে ঘন করে নিন। এরপর গোলমরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং ভাত, রুটি দিয়ে রাতের ডিনার উপভোগ করুন।