নিজস্ব প্রতিনিধি: যারা ছিমছাম খাবার পছন্দ করেন তাঁদের কাছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো খাবারের জুরি মেলা ভার। ক্যাফেতে গিয়ে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দিতে গিয়ে চা বা কফির সঙ্গে অনেকেই পাশে রাখেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ক্যাফে বা ফাস্ট ফুডের দোকানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সাধারত ফ্রোজেন থাকে। এত সময় কোথায় যে নিজেরদের হাতে বানো যাবে । মাঝে মাঝে অনেকের মন হয় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যদি দোকান থেকে না কিনে বাড়িতে বানানো যেত তাহলে ইচ্ছা হলেই চায়ের সঙ্গে ভেজে খাওয়া যেত বা হঠাৎ বাড়িতে কোনও অতিথি এলে চটজলদি বানিয়ে পরিবেশন করা যেত। জেনে নিন কীভাবে বাড়িতেই ‘ফ্রেঞ্চ ফ্রাই’ বানাবেন।

কীভাবে বানাবেন… 

প্রথমেই আলু আঙুলের মতো লম্বা লম্বা করে কেটে জলে ধুয়ে নিন। এবার সেই কাটা আলু ঠান্ডা জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন। এতে সহজেই আলুতে থাকা স্টার্চ বেরিয়ে যাবে। ১৫ মিনিট পর ওই জল বদল করে আবার নতুন করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে আরও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ওই আলুগুলি গরম জলে ভাপিয়ে নিন। দেখবেন আবার গলে যেন না যায়।

ভাপানো আলু ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। চাইলে একটি টিসু দিয়ে গায়ের উপর লেগে থাকা জল মুছে নিতে পারেন। এরপর ওই আলুগুলি ফ্রিজে দেড় ঘন্টা মতো রেখে দিন একটি এয়ার টাইট প্যাকেটে ভরে। এবার অতিথি এলে বা ইচ্ছা হলে ডুবো তেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ভেজে নিতে পারেন ‘ফ্রেঞ্চ ফ্রাই’ । তবে এক্ষেত্রে দুবার ভাজতে হবে। প্রথমে মাঝারি আঁচে ভেজে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন। তারপর আরেকবার বেশি আঁচে  ভাজলেই বাড়িতে বানানো  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেডি ।  সস অথবা মেয়নিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।