নিজস্ব প্রতিনিধি: বড়দিন, নতুন বছর উদযাপনে হয়েছে দাদার পার্টি। জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া হয়েছে। এবার পেটকে একটু রেস্ট দেওয়ার পালা। তবে নতুন বছরে কি আর ছিমছাম খেতে ভালো লাগে। তাও আবার শনিবার। যদি মাছ- মাংস খেতে না চান তাহলে সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলতে পারেন ভেজিটেবল রোল। খেতেও হবে দুর্দান্ত আর ভারীও হবে না।

উপকরণ

ময়দা কাপ
বড়ো ডিম ১টি
জল
নুন
গাজরকুচি
বরবটি কুচি
সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
পনিরকুচি
বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ
তেল ৩ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ
পেঁপেকুচি ১ কাপ
কারি পাউডার ১ চা চামচ

পদ্ধতি

প্রথমে একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপকরণ কিছুটা করে মিশিয়ে নিন। তাতে  ময়দা ও জল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে ফেলুন। তারপর  ফ্রাইং প্যান গরম করে সামান্য তেল দিয়ে  ময়দার রুটির মত করে চাড়িয়ে   গোল করল।  দুই পিঠ ভালো করে ভেজে তুলে নিন এরপর সমস্ত সবজি আধসেদ্ধ করে নিন।  পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন।  পেঁয়াজ নরম হলে সমস্ত সবজি দিয়ে ভাজুন। তারপর নুন, কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচ দিন। সব হালকা ভাজা হলে  কারি পাউডার ও পনিরকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবার একটি প্যানকেকের একপাশে সবজির পুর রেখে তিন সাইডে গোলানো ময়দা লাগিয়ে দু-পাশ মুড়ে  রোল তৈরি করুন।   ২টি ডিম ফেটিয়ে রোলগুলি ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়োয় গড়িয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজুন। তারপর এই শীতের সন্ধ্যায় গরম চায়ের সঙ্গে টম্যাটো সস, চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।