নিজস্ব প্রতিনিধি: আরবের মিষ্টির রানি হিসেবে ধরা হয় এই ডেজার্টকে অটোমান সাম্রাজ্যের অতীত থেকে উদ্ভূত কুনাফা হলো মধ্যপ্রাচ্যের সবচেয়ে প্রাচীন ও সুস্বাদু মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। কেউ বলেন এটি মিশরের ফাতেমীয় খেলাফতের সময়ের, আবার অন্যরা দাবি করেন এটি সিরিয়া ও লেবাননের অঞ্চল থেকে এসেছে। তবে সে যেখান থেকেই আসুক না কেন এই মিষ্টি এখন ভারতেরও ব্যপকভাবে জনপ্রিয়। বানিয়ে ফেলুন কুনাফা। কীভাবে রইল রেসিপি।

উপকরণ

লাচ্ছা সেমাই– ১ প্যাকেট

মাখন/ঘি– আধা কাপ

তরল দুধ– এক কাপ

কনডেন্সড মিল্ক

কর্ন ফ্লাওয়ার

চিনি– স্বাদমতো

বাদাম (সাজানোর জন্য)

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তার মধ্যে বাদাম কুচি ভেজে নিন। । তরপর এরপর এক প্যাকেট লাচ্ছা  সিমুই দিয়ে দিন প্যানে। দিন স্বাদ মতো চিনি ও ১/৪ কাপ গুঁড়া দুধ। ভালো করে  সিমুই ভাজুন। চিনি গলে গেলে ও সেমাই ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে রাখুন। ১ কাপ দুধের সঙ্গে আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক, আধা কাপ গুঁড়া দুধ ও ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হলে নামিয়ে নিন। এবার  এবার একটি পাত্রে ভাজা লাচ্ছা সেমাই ছড়িয়ে দিন। তার উপরে দুধের ঘন মিশ্রণ দিয়ে উপরে আরেকটি লাচ্চা  সিমুইয়ের লেয়ার করে দিন। পাত্রটি ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে এরপর পরিবেশন করুন।