নিজস্ব প্রতিনিধি: ব্যস্ত জীবনে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা অনেক সময় কঠিন মনে হলেও এই হাই প্রোটিন পনির স্ক্র্যাম্বল র‍্যাপ হতে পারে সেই সমস্যার সহজ সমাধান। নরম স্ক্র্যাম্বল করা পনির, টাটকা সবজি ও নরম রুটির সংমিশ্রণে তৈরি এই রেসিপি একইসঙ্গে সুস্বাদু  ও পুষ্টিকর । প্রোটিন সমৃদ্ধ পনির দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, আর সবজির ক্রাঞ্চ আলাদা স্বাদ যোগ করে।

উপকরণ

(পনির স্ক্র্যাম্বলের জন্য )

২০০ গ্রাম পনির (ঝুরো করা), ১টি ছোট পেঁয়াজ কুচি, ১টি ছোট টমেটো কুচি, ১টি ছোট ক্যাপসিকাম পাতলা কাটা, ১টি কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,  আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ তেল বা বাটার, সামান্য ধনেপাতা কুচি।

(র‍্যাপের জন্য)

২টি হোল হুইট টর্টিলা বা রুটি, ২ টেবিল চামচ হ্যাং কার্ড বা গ্রিক ইয়োগার্ট, লেটুস পাতা, শসা ও গাজরের স্লাইস, পুদিনা চাটনি বা পছন্দমতো সস।

পদ্ধতি

একটি প্যানে তেল বা বাটার গরম করুন। কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার আদা-রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। টমেটো ও ক্যাপসিকাম যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এবার হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে দিন। ঝুরো করা পনির দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট স্ক্র্যাম্বল করুন। ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।রুটি বা টর্টিলা হালকা গরম করে নিন। তার ওপর হ্যাং কার্ড বা গ্রিক ইয়োগার্ট মাখিয়ে লেটুস, শসা ও গাজর সাজান। মাঝখানে পনির স্ক্র্যাম্বল ভরে পুদিনা চাটনি বা সস দিন। এবার শক্ত করে রোল করে গরম গরম পরিবেশন করুন।স্বাদ, স্বাস্থ্য ও সহজ রান্নার দুর্দান্ত মেলবন্ধন এই পনির স্ক্র্যাম্বল র‍্যাপ। ব্যস্ত দিনের জন্য এটি একটি আদর্শ মিল প্রেপ রেসিপি, যা কম সময়ে তৈরি হলেও পুষ্টিগুণে ভরপুর। চাইলে নিজের পছন্দমতো সবজি বা সস যোগ করে রেসিপিটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারেন।