নিজস্ব প্রতিনিধি: নতুন কিছু খেতে ভালবাসেন? তাহলে ইন্দো-মেক্সিকান ফিউশনের এই পনির টাকো অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন। মশলাদার, টক আর ক্রিমি স্বাদের অনন্য মেলবন্ধন মুহূর্তেই মন জয় করবে। বিকেলের জলখাবার কিংবা হালকা ডিনারের জন্য এটি একেবারে পারফেক্ট।

পনির স্টাফিংয়ের জন্য প্রয়োজন:

* ১ কাপ কিউব করে কাটা পনির
* ১টি লাল বেল পেপার
* ১টি ক্যাপসিকাম
* ১টি হলুদ বেল পেপার
* ২ টেবিল চামচ টাকো সিজনিং
* ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
* ২ টেবিল চামচ জল
* স্বাদমতো লবণ

ক্রিমি চাটনির জন্য:

* ১ কাপ প্লেইন গ্রিক ইয়োগার্ট
* আধা কাপ কুচি করা ধনেপাতা
* ২টি কাঁচালঙ্কা
* ২ কোয়া রসুন
* স্বাদমতো লবণ

প্রণালী

প্রথমে একটি বড় বাটিতে তেল, লেবুর রস, টাকো সিজনিং এবং সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন। এরপর পনির ও সবজি কিউবগুলো সেই মেরিনেট করুন। প্রতিটি টুকরো যেন ভালভাবে মশলায় মাখানো থাকে। তারপর অন্তত এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পরে একটি স্কিলেট বা ফ্রাইং প্যান গরম করে সামান্য তেল স্প্রে করুন। মেরিনেট করা পনির ও সবজির মিশ্রণ এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পনির হালকা বাদামি রং ধারণ করছে এবং সবজিগুলো নরম হলেও ক্রাঞ্চি থাকে।

এবার চাটনি তৈরির জন্য গ্রিক ইয়োগার্ট, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, রসুন ও লবণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। রুটিগুলো মাইক্রোওয়েভে বা গ্যাসের আঁচে হালকা গরম করে নিন। প্রতিটি রুটির উপর পনির-সবজির স্টাফিং দিয়ে তার উপর ক্রিমি চাটনি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি সুস্বাদু পনির টাকো। পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে উপভোগ করুন এই সহজ অথচ লোভনীয় ফিউশন রেসিপি।