নিজস্ব প্রতিনিধি: তীব্র গরমে শরীরকে ঠান্ডা ও সতেজ রাখতে সহজ ঘরোয়া উপকরণে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও রিফ্রেশিং হিবিস্কাস আইসড টি। উজ্জ্বল লাল রংয়ের এই পানীয়ে রয়েছে ফুলের মৃদু সুবাস, লেবুর টক স্বাদ এবং বরফের শীতলতা। যা গরমের দিনে এনে দিতে পারে এক অনন্য সতেজতা। হিবিস্কাস ফুলের শুকনো পাপড়ি বা হিবিস্কাস টি ব্যাগ দিয়ে তৈরি এই পানীয় স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফেইনমুক্ত। এর স্বাদ অনেকটা ক্র্যানবেরি বা টক মিষ্টি। লেবুর রসের সঙ্গে মিশে আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ

২ টেবিল চামচ শুকনো হিবিস্কাস ফুল অথবা ২টি হিবিস্কাস টি ব্যাগ

২ কাপ গরম জল

১টি লেবুর রস

১-২ টেবিল চামচ মধু বা চিনি (স্বাদমতো)

পর্যাপ্ত বরফ

লেবুর স্লাইস ও পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য

প্রদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে গরম জলের মধ্যে হিবিস্কাস ফুল বা টি ব্যাগ দিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। জল গাঢ় লাল রং ধারণ করলে ছেঁকে নিন। এর পর চা সামান্য ঠান্ডা হলে তাতে লেবুর রস এবং মধু বা চিনি মিশিয়ে নিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর একটি গ্লাসে বরফ দিয়ে তার উপর হিবিস্কাস চা ঢেলে পরিবেশন করুন। চাইলে লেবুর স্লাইস ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। গরমের দিনে হিবিস্কাস চা শুধু স্বাদের জন্যই নয়, এর উজ্জ্বল রং এবং সতেজ অনুভূতির কারণেও জনপ্রিয়। অনেকেই এতে লেবু, পুদিনা বা স্পার্কলিং ওয়াটার যোগ করে নতুন স্বাদ তৈরি করেন। অতিরিক্ত ভিটামিন সি-এর জন্য তাজা কমলার টুকরো যোগ করা যেতে পারে।

হিবিস্কাস আইসড টি প্রাকৃতিকভাবেই ক্যাফেইন-মুক্ত, কারণ এটি চা পাতার পরিবর্তে শুকনো হিবিস্কাস ফুল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এই পানীয়তে পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে। হিবিস্কাস আইসড টি একটি সতেজকারক গ্রীষ্মকালীন পানীয়, যা দৈনন্দিন জলপানের অভ্যাসের অংশ হিসেবে ঠান্ডা অবস্থায় উপভোগ করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিকেলের আড্ডার জন্য এই পানীয় আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়। পরিবেশনের ঠিক আগে বরফ যোগ করলে স্বাদ ও সতেজতা দুটোই বজায় থাকে।