নিজস্ব প্রতিনিধি: বেলুচিস্তানের পাহাড়ি অঞ্চলের খাবারের মধ্যে আলু কিমা একটি অত্যন্ত পরিচিত ও জনপ্রিয় পদ। সহজ উপকরণ, কম মশলা এবং মাংসের নিজস্ব স্বাদ এই তিনের মেলবন্ধনেই তৈরি হয় এই ঐতিহ্যবাহী রান্না। অন্যান্য কিমার রেসিপির তুলনায় আলু কিমায় গুঁড়া মশলার ব্যবহার বেশ কম। বরং গোটা গরম মশলার সুবাসই এই পদের স্বাদ ও গন্ধকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। সাধারণত  খাসির কিমা দিয়ে এই রান্না করা হয়।  আলু ও কিমার এই মেলবন্ধন শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও। খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই অল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এই পদ। ভাত, রুটি কিংবা নানের সঙ্গে আলু কিমা হতে পারে  দারুণ সঙ্গী। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম 

টুকরা করে কাটা মাঝারি আকারের আলু ৩০০ গ্রাম 

ঘি ৪ টেবিল চামচ

স্লাইস করা বড় পেঁয়াজ ১টি

গোটা গরম মশলা 

গোলমরিচ ২ চা-চামচ 

জিরে ১ চা-চামচ

আদা স্লাইস করা ১ ইঞ্চি পরিমাণ 

রসুন ৪ কোয়া

লবণ স্বাদমতো

ধনেপাতা 

পদ্ধতি