নিজস্ব প্রতিনিধিঃ প্রতিদিন সকালে জলখাবারে কী খাওয়া হবে, তা নিয়ে অনেকেরই চিন্তার শেষ নেই। একঘেয়ে খাবারের বদলে স্বাদে নতুনত্ব আনতে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন ছোলার স্যান্ডউইচ। প্রোটিন সমৃদ্ধ ছোলা দিয়ে তৈরি এই পদ পেট ভরিয়ে রাখার পাশাপাশি দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পুষ্টির জোগান দিতেও সাহায্য করতে পারে। বিশেষ করে যাঁরা নিরামিষ খাবারের মাধ্যমে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে চান, তাঁদের জন্য এই পদ হতে পারে ভাল বিকল্প।

উপকরণ 

সেদ্ধ কাবলি ছোলা-১ কাপ 

পাউরুটি- ৬টি পাউরুটির টুকরো

পেঁয়াজ-১টি

টম্যাটো-১টি

 শসা- পরিমাণমতো 

ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

টক দই- ১-২টেবিল চামচ

লেবুর রস-সামান্য 

গোলমরিচের গুঁড়ো-সামান্য 

নুন-স্বাদমতো

ইচ্ছা হলে সামান্য কাঁচালঙ্কা কুচিও দিতে পারেন। স্যান্ডউইচ সেঁকার জন্য প্রয়োজন অল্প মাখন বা ঘি।

আরও পড়ুনঃ অল্প উপকরণেই জমে যাবে ভোজ! বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি বাটি চচ্চড়ি

প্রণালী

প্রথমে সেদ্ধ ছোলা একটি পাত্রে নিয়ে ভাল করে চটকে নিন। তবে একেবারে মিহি না করে কয়েকটি ছোলা আস্ত রাখলে খেতে ভাল লাগবে। এ বার তার মধ্যে পেঁয়াজ, টম্যাটো, শসা ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। সঙ্গে টক দই, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো ও নুন দিয়ে সব উপকরণ ভাল করে মেখে নিন। এরপর পাউরুটির একটি টুকরোর উপর ছোলার মিশ্রণ সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন। তার উপর আর একটি পাউরুটির টুকরো চাপা দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। এ বার গরম তাওয়া বা স্যান্ডউইচ তৈরির যন্ত্রে অল্প মাখন কিংবা ঘি দিয়ে দু’পিঠ সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।

ছোলায় থাকা প্রোটিন শরীরের পেশি গঠন ও ক্ষয়পূরণে সাহায্য করে। অন্য দিকে, খাদ্যআঁশ হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে পারে। সঙ্গে টাটকা সব্জি যোগ করলে খাবারে ভিটামিন ও খনিজের পরিমাণও বাড়ে। সকালের জলখাবার কিংবা বিকেলের হালকা খিদে মেটাতে এই স্যান্ডউইচ পরিবেশন করতে পারেন। অতিরিক্ত মাখন ও মেয়োনিজ এড়িয়ে চললে খাবারটি তুলনায় হালকা রাখা সম্ভব।