নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বিকেলের আড্ডায় ধোঁয়া ওঠা গরম মোমো আর স্পাইসি চাটনি হলে যেন আর কিছুই লাগে না! কিন্তু স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে মোমোর বাইরের ময়দার আবরণটি সবসময়ই একটা বড় চিন্তার কারণ। তবে এবার বানিয়ে নিন ময়দা ছাড়াই তৈরি স্বাস্থ্যকর বাঁধাকপির চিকেন মোমো। ওজন নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি যারা একটু ভিন্ন স্বাদের কিন্তু স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি একটি পারফেক্ট রেসিপি।

উপকরণ

বাঁধাকপি: ১টি গোটা

চিকেন কিমা: ২৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ

আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি: স্বাদমতো

সোয়া সস: ১ চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

সাদা তেল বা মাখন: ভাজার জন্য

নুন : স্বাদমতো

পদ্ধতি

একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে সামান্য নুন দিন। এবার গোটা বাঁধাকপির পাতাগুলো গরম জলে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাপিয়ে নিন, যাতে পাতাগুলো নরম এবং ফোল্ড করার উপযোগী হয়। জল থেকে তুলে পাতাগুলো শুকিয়ে রাখুন।একটি পাত্রে চিকেন কিমার সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সোয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে পুর তৈরি করে নিন।এবার একটি করে নরম করে রাখা বাঁধাকপির পাতা নিন। পাতার মাঝখানে পরিমাণমতো চিকেনের পুর দিন। চারপাশ থেকে পাতাটি মুড়ে মোমোর মতো পকেট বা বল তৈরি করুন। মোমো রেডি হয়ে গেলে প্রথমে সেগুলোকে স্টিমারে ৫ থেকে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ও পুষ্টিকর বাঁধাকপি চিকেন মোমো! গরম গরম মোমো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।