নিজস্ব প্রতিনিধি: প্রতিদিনের খাবারে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে অনেকেই চিকেন বেছে নেন। তবে একই ধরনের রান্না খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসে। বিশেষ করে প্যান-ফ্রাইড চিকেন অনেক সময় শুকনো হয়ে যায়। এই সমস্যা দূর করতে পুষ্টিবিদ ও শেফ আথিরা সেতুমাধবন শেয়ার করেছেন এক বিশেষ রেসিপি—ক্রিমি গার্লিক মাশরুম চিকেন টিক্কা।

দেশের নামী রাঁধুনি আথিরার দাবি, মাশরুম, রসুন ও দইয়ের মিশ্রণে তৈরি বিশেষ মেরিনেট চিকেনকে ভেতর থেকে রসালো রাখে। এর সঙ্গে শেষে যোগ করা হয় গার্লিক বাটারের বিশেষ ফিনিশিং, যা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এই পদে রয়েছে প্রায় ৪৭০ ক্যালোরি, ৫১ গ্রাম প্রোটিন, ১২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ২৪ গ্রাম ফ্যাট। খুব চটজলদি এই রেসিপি তৈরি করা যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

* ৪০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন থাই
* ২০০ গ্রাম মাশরুম
* ৪-৫ কোয়া রসুন
* ১টি ছোট পেঁয়াজ
* ১০০ গ্রাম গ্রিক ইয়োগার্ট বা ঝোল ঝরানো টক দই
* সামান্য মোজারেলা চিজ
* চিলি ফ্লেক্স, ওরেগানো, গোলমরিচ, লেবুর রস ও নুন
* গার্লিক বাটার ফিনিশিংয়ের জন্য বাটার, রসুন, চাট মশলা ও চিলি ফ্লেক্স।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ঘি দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ ও মাশরুম ভেজে ব্লেন্ড করে পেস্ট বানাতে হবে। এরপর সেই পেস্টের সঙ্গে দই, চিজ ও মশলা মিশিয়ে মেরিনেট তৈরি করুন। এতে চিকেন মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর এয়ার ফ্রায়ার, ওভেন বা ফ্রাইং প্যানে রান্না করুন। শেষে গলানো বাটার, রসুন ও চাট মশলার মিশ্রণ চিকেনের উপর ব্রাশ করে পরিবেশন করুন। স্বাস্থ্যকর অথচ মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে এই রেসিপি একবার অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন।