উপকরণ: ২ কাপ গ্রেট করা লাউ, ১ কাপ তাজা দই (ফেটিয়ে নেওয়া), ১টি মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, ১টি কাঁচা লঙ্কা, কুচি করে কাটা, ১ চা চামচ সর্ষের বীজ, ৭-৮টি কারি পাতা, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ১ টেবিল চামচ তেল।

প্রণালী: লাউ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিন। রান্নার জন্য একপাশে রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে সর্ষের বীজ দিন। সেগুলো ফুটতে শুরু করলে কারি পাতা ও কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিন। তারপর কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর গ্রেট করা লাউ দিয়ে মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। তারপর হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে আঁচ কমিয়ে দিন ফেটানো দই ধীরে ধীরে যোগ করুন। খুব বেশি ফুটতে না দিয়ে কয়েক মিনিট হালকা আঁচে রান্না হতে দিন, তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।