নিজস্ব প্রতিনিধি : প্রথমে ৫ টা হাঁসের ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে গায়ে কয়েকটা আঁচড় দিয়ে কেটে রাখতে হবে। কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে সেদ্ধ করা হাঁসের ডিমগুলো দিয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

এরপরে ২ টো পেঁয়াজ,  ৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা, ১টা টমেটো,  ২ টেবিল চামচ সাদা তিল,  ৫-৬ টা কাজুবাদাম অল্প জল দিয়ে বেটে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে ১টা তেজপাতা, দারচিনি এলাচ, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এরপরে বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এরপরে ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা,  ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,  হলুদ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ টক দই দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। অল্প একটি জল দিয়ে স্বাদ মতো নুন, চিনি, ডিমগুলো দিয়ে ১০-১২ মিনিট মাঝারি আঁচে ফোঁটাতে হবে। নামানোর আগে অল্প একটু কসৌরি মেথি ড্রাই রোস্ট করে ছড়িয়ে দিতে হবে।