নিজস্ব প্রতিনিধিঃ শীতকাল মানেই ফুলকপির রমরমা । বাঙালির হেঁশেলে এই ফুলকপি দিয়েই তৈরি হয় নানান পদ। কখন আলু-ফুলকপির ঝোল, ফুলকপির ডালনা, আলু-ফুলকপি ভাজা, ফুলকপির রোস্ট।  তবে এবার শীতের চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ফুলকপির ভর্তা।  গরম গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগবে খেতে। কীভাবে রান্না করবেন এই পদ ? জেনে নিন সহজ রেসিপি –

ফুলকপির ভর্তার উপকরণ –

১) একটা গোটা  ফুলকপি

২) ৪ টে শুকনো লঙ্কা  

৩) ১০ কোয়া রসুন

৪) ২ টো কাঁচা লঙ্কা

৫) হাফ কাপ কুচোনো ধনেপাতা

৬) ১ টি টমেটো

৭) স্বাদমতো নুন

৮) সর্ষের তেল

পদ্ধতি –

প্রথমে কড়াইয়ে জল দিয়ে তাতে নুন মিশিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলি সেদ্ধ করে নিন।  এবার প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে লঙ্কাগুলো  ভেজে তারপর রসুন  এবং টমেটো কুচি করে   ভেজে নামিয়ে নিন ।  নরম হয়ে গেলে সেই তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। এরপর কড়াই থেকে সেটি নামিয়ে রাখুন । অন্যদিকে একটি পাত্রের মধ্যে সেদ্ধ করা ফুলকপি ভালো ভাবে চটকে নিন । তারপর ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিন ।  সব কাজ হয়ে গেলে কপি মাখার  উপরে ধনেপাতা আর সর্ষের তেল এবং সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির ভর্তা।