নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতকাল মানেই ফুলকপি, বাঁধা কপির ছড়াছড়ি। ঝালে, ঝোলে, তরকারিতে এখন ফুলকপিরই রাজত্ব। তবে একই রকম রান্নার বাইরেও ফুলকপি দিয়ে বানানো হায় বাহারি পদ। শুধু তরিকারি নয় স্ন্যাকসেও রকমারি পদ বানিয়ে ফেলা যায়। যা দিয়ে জমে যাবে চায়ের আড্ডা। ঝটপট রেসিপি জেনে নিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির কাটলেট।

উপকরণ 
১ টি  ফুলকপি (মাঝারি আকারের)
আলু সিদ্ধ ২টি (মাঝারি আকারের)
ধনে পাতা কুঁচি
কাঁচা লঙ্কা কুচি (১-২টি)
আদা বাটা ( ১ চা চামচ)
নুন
গোলমরিচ গুঁড়ো  (১/২ চা চামচ)
হলুদের গুঁড়ো  (১/২ চা চামচ)
চাট মশলা (১/২ চা চামচ)
ময়দা (২ টেবিল চামচ )
পাউরুটির গুঁড়ো
তেল

প্রণালী 

প্রথমে ফুলকপি ধুয়ে কেটে নিন। এবার অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি পাত্রে ফুলকপি সেদ্ধ, সেদ্ধ আলু, ধনে পাতা, কাঁচা লংকা, আদা বাটা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, এবং চাট মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন। এবার একটি প্লেটে ময়দা ছড়িয়ে তাতে কাটলেটগুলি রেখে উল্টে পালটে নিয়ে উপরে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে একটি প্যানে ডুবো তেল গরম করে, কাটলেটগুলি সোনালি করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি ফুলকপির কাটলেট। চায়ের সঙ্গে সস দিয়ে গরমগরম পরিবেশন করুন।