নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আজ মঙ্গলবার। এদিন অনেকেই বিভিন্ন কারণে নিরামিষ খাবার খান। সপ্তাহের এরকম দিনে অনেকেই গালে হাত দিয়ে ভাবতে বসেন ঠিক কী রান্না করব? মুখরোচক কিছু বানাতে গিয়ে দেখা গেল নিরামিষের দিন রান্নার পরিমাণ বেড়ে গেল। তাহলে উপায়? বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ পদ বড়ির পাতুরি। বাঙালির রান্নাঘরে প্রায় প্রত্যেকের কাছে বড়ি উপলব্ধ থাকে। কাজেই তা নিয়ে খুব একটা ভাবার কারণও নেই। কীভাবে বানাবেন? কী কী লাগবে এই রান্না করতে জেনে নিন নিন এই সহজ রেসিপি।

উপকরণঃ

বড়ি- ১০-১২টি

শাক (যে কোনও )

সর্ষের তেল- প্রয়োজন মত

নুন- স্বাদমত 

লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ 

প্রণালীঃ আঁচে একটি পাত্র ভালোভাবে গরম করে নিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে বড়িগুলি হালকা লাল করে ভেজে নিয়ে তুলে নিন। এরপর এতে প্রয়োজন মত নুন, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে আঁচে সামান্য কষিয়ে নিন। এরপর এতে শাক দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে সমস্তটা একটা পাতায় দিয়ে সুতো দিয়ে মুড়ে নিয়ে উল্টে পাল্টে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এরপর সর্ষের তেল দিয়ে মেখে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘বড়ির পাতুরি’।