নিজস্ব প্রতিনিধি: চলছে ডিসেম্বর মাস। আর চারিদিকে খ্রিস্টমাস খ্রিস্টমাস গন্ধ। ২৫ ডিসেম্বর যিশুখ্রিস্টের জন্মদিন। বাঙালিদের কাছে যা বড়দিন নামেই অভিহিত। এই উৎসব মুলত খ্রিস্টান ধর্মাবলম্বীদের উৎসব হলেও বাঙালিরাও এখন এই উৎসবে মেতে ওঠে। এরপরেই ১ জানুয়ারি, ইংরেজি নববর্ষ। সুতরাং ২৫ ডিসেম্বর থেকেই খ্রিস্টমাস উইক শুরু। কলকাতার বিভিন্ন জায়গায় এই সময় সেজে ওঠে। শীতের পরশ গায়ে মেখেই বাঙালিরা খ্রিস্টমাস উৎসবে মেতে ওঠেন। এই দিনটা অনেকেই বাড়িতে থাকেন না, বেরিয়ে পড়েন ঘুরতে যাওয়ার উদ্দেশ্যে। বাইরেই খাওয়া দাওয়া করে ফেরেন। বা অনেকেই বাড়িতেই ভুরিভোজের আয়োজন করেন। তবে খ্রিস্টমাসের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হল, কেক। খ্রিস্টমাসের কেকের জন্যে দোকানে যাওয়ায় দরকার নেই। বাড়িতেই বানাতে পারেন। কি করে বানাবেন এই কেক? চলুন জেনে নেওয়া যাক কেক বানানোর রেসিপি।

উপকরণ

মাখন – ১৭৫ গ্রাম
চিনি- ১ কাপ
ডিম- ৩টি
দারুচিনি পাউডার – ১ চা চামচ
জায়ফল পাউডার – ½ চা চামচ
কাটা বাদাম, আখরোট – ২ থেকে ৩ চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
কমলার রস – ২ চামচ
কিশমিশ – ৮ থেকে ১০ টা
ময়দা- ১ কাপ
বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ
সাজানোর জন্য চেরি এবং বাদাম বাদাম

প্রণালী

অর্থে একটি বড় পাত্রে মাখন দিন। এতে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায়। একটি পৃথক বাটিতে, একটি ইলেকট্রনিক বিটার দিয়ে ডিমগুলিকে ফেটিয়ে নিন। এটি ফেনাযুক্ত টেক্সচার গঠন না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন। এরপর প্যানে ফেটানো ডিম যোগ করুন। ভালো করে মেশান। এরপর এখন দারুচিনি পিডব্লিউডি, জায়ফল পিডব্লিউডি, কাটা বাদাম, কমলার রস, লেবু কিশমিশের যোগ করুন। প্যানে ময়দা, বেকিং পাউডার ছেলে নিন এবং মেশান। এরপর মৃদুভাবে সবটা ভাল করে নাড়ুন, যতক্ষণ না ময়দার কোনও চিহ্ন অবশিষ্ট না থাকে। এরপর মাইক্রোওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কেকের টিন নিন এবং নীচে তেল লাগান, এরপর বাটার পেপার দিয়ে দিন। এবার টিনের মধ্যে কেকের মিশ্রণটি চামচ দিয়ে সমানভাবে মসৃণ করুন। ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না কেকটি দেখতে গাঢ় সোনালি হয়, বেক করতে থাকুন। এরপর কেকটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, কেন্দ্রে একটি সূক্ষ্ম কাঠি ঢুকিয়ে নিন, যদি এটি বেরিয়ে আসে তবে পরিষ্কার কেক রান্না হয়ে গিয়েছে। একটি তারের পাত্রের উপরে টিনের মধ্যে কেকটি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন (প্রায় ৩০ মিনিট)। ঠান্ডা হয়ে গেলে, টিন থেকে উল্টে দিন, আস্তরণের কাগজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ ক্রিসমাস কেক প্রস্তুত। কাটা চেরি এবং বাদাম দিয়ে সাজান।