নিজস্ব প্রতিনিধিঃ জ্যৈষ্ঠ মাসের এক অন্যতম উৎসব বা বাঙালি অনুষ্ঠান হল জামাইষষ্ঠী। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে রীতি নিয়ম না পাল্টালেও পাল্টেছে এই অনুষ্ঠান অন্যভাবে পালন করার মত বিষয়। সঙ্গে পাল্টেছে জামাইদের খাদ্যরুচি। এই জামাইষষ্ঠীতে আপনার জামাইয়ের পাতে পড়ুক ‘মুরগির পাতুরি’। রইল রেসিপি।
চিকেন কিমা- ৫০০ গ্রাম
কুমড়ো পাতা- প্রয়োজন মত
গন্ধরাজ লেবুর পাতা:- ৩-৪টি
গন্ধরাজ লেবুর রস- ৪-৫ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা- ৪ টেবিল চামচ
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো- স্বাদ মতো
সাদা তেল- ৩ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা- ৪ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা- ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ চিকেন কিমাগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মিক্সার গ্রাইণ্ডারে নিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে সেই পেস্টটি নিয়ে তাতে সমস্ত উপকরণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পাতুরি বানানোর জন্য কুমড়ো পাতাগুলি আগে থেকে সামান্য নুন জলে ভাপিয়ে নিয়ে তাতে ওই মিশ্রণ দিয়ে দিন। তাতে একটি গন্ধরাজ লেবু দিয়ে পাতাটি ভালোভাবে মুড়িয়ে একটি পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে ভালোভাবে সেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন জামাইষষ্ঠীর দুপুরে গরম গরম মুরগির পাতুরি।
