নিজস্ব প্রতিনিধি: পুজো মানেই কবজি ডুবিয়ে খাওয়াদাওয়া। অনেকেই গ্রাম থেকে শহরে আসেন পুজো দেখতে। পুজোর মরশুমে বাড়িতে আসা অতিথিদের মিষ্টিমুখ মাস্ট। তবে এবারের পুজোয় দোকানের মিষ্টি ছেড়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ভিনদেশী মিষ্টি। তাতেই সারুন আপ্যায়ণ এবং খুশি করুণ। বানিয়ে ফেলুন মধ্যপ্রাচ্যের বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় মিষ্টি বাকলাভা। শেষ পাতে ডেজার্ট দিয়ে অতিথিদের মনজয় করে নিন। জেনে নিন রেসিপি

উপকরণ: ২ কাপ গলানো বাটার, ১.৫ কাপ পেস্তা, ১ কাপ চিনি, ২০-২৫ টা ফিলো শিট, ১ কাপ কাঠ বাদাম এবং পেস্তা বাদাম ক্রাশ, গোলাপজল, ১.৫ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ কাপ জল, কয়েকটা লেবুর খোসা।

পদ্ধতি: প্রথমে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট ওভেন প্রিহিট করে নিন। তারপর ফিলো শিটগুলো বাকলাভা তৈরির পাত্রের আকারে কেটে নিন। এবার বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করুণ। তাতে ১০টা ফিলো শিট বিছিয়ে দিন। ফিলো শিটে বাটার ব্রাশ করার পর শিটগুলো উলটে বিছাতে হবে। খেয়াল রাখবেন বাটারের সাইডটি নিচের দিকে থাকে। এরপর কাঠবাদাম কুঁচি ছড়িয়ে আবার ফিলো শিট দিয়ে দিন। তারপর হালকা করে বাটার দিন। এরপর বাকি শিটগুলো ঠিক একইভাবেই ব্রাশ করে বিছিয়ে নিন। ১৫ মিনিট ওভেনে এটিকে বেক করুন। ১৫ মিনিট পর ধারালো ছুড়ি দিয়ে পছন্দমতো শেপে কেটে নিন। তারপর আবার ১৫ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। উপরের লেয়ারটি গোল্ডেন ব্রাউন রঙের হলে শেপ অনুযায়ী কেটে নিন এবং ২ ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ জল দিয়ে চিনির শিরা তৈরি করে নিন। ওই সিরা ফুটে উঠলে দিন লেবুর রস, লেবুর গ্রেট করা খোসা। তারপর গরম শিরা ঠান্ডা বাকলাভার উপর ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।