নিজস্ব প্রতিনিধি: খাদ্য নিরাপত্তায় বড়সড় পদক্ষেপ নিল উত্তরপ্রদেশ সরকার। এবার থেকে ডিম কিনতে গেলেই মিলবে স্পষ্ট তথ্য, কখন পাড়া হয়েছে, আর কতদিন পর্যন্ত তা খাওয়ার উপযোগী। ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষাকে অগ্রাধিকার দিয়ে আগামী ১ এপ্রিল থেকে রাজ্যের প্রতিটি ডিমে উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক করা হয়েছে। ফলে আর পুরোনো বা বাসি ডিমকে ‘তাজা’ বলে বিক্রি করা যাবে না। ক্রেতারা সহজেই ডিমের গায়ে থাকা তথ্য দেখে এর মান ও ব্যবহারযোগ্যতা বিচার করতে পারবেন।

আরও পড়ুন: ব্যস্ত রুটে একাধিক ট্রেন বাতিল, নিত্যযাত্রীদের মাথায় হাত! জেনে নিন তালিকা

প্রাণীসম্পদ দফতর এবং খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের যৌথ উদ্যোগে এই নিয়ম কার্যকর করা হচ্ছে। সংশ্লিষ্ট আধিকারিকদের মতে, ডিম সরাসরি মানুষের স্বাস্থ্যের সঙ্গে যুক্ত হওয়ায় এর গুণমান নিশ্চিত করা অত্যন্ত জরুরি। এতদিন বহু জায়গায় অজান্তেই বাসি ডিম বিক্রি হত, কিন্তু নতুন নিয়মে সেই অবকাশ অনেকটাই কমবে।

ডিম কতদিন ভালো থাকে?

সাধারণ তাপমাত্রায় (প্রায় ৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) ডিম সাধারণত দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে ২ থেকে ৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে তা প্রায় পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্য থাকতে পারে। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রেই সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করায় ডিমের মান নষ্ট হয়ে যেত। এখন তারিখ ছাপা থাকায় বিষয়টি যাচাই করা সহজ হবে।

নিয়ম ভাঙলে কড়া ব্যবস্থা

এই নির্দেশ অমান্য করলে ব্যবসায়ী বা বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া হবে। সংশ্লিষ্ট ডিম বাজেয়াপ্ত করা হতে পারে এবং তা নষ্ট করে ফেলা বা ‘খাওয়ার অনুপযোগী’ হিসেবে চিহ্নিত করা হবে। প্রশাসন নিয়মিত নজরদারি চালাবে বলেও জানানো হয়েছে।

কোল্ড স্টোরেজের সীমাবদ্ধতা

রাজ্যে বর্তমানে প্রধান কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা খুবই সীমিত-মূলত আগ্রা ও ঝাঁসিতে রয়েছে। খাদ্য সুরক্ষা বিধি অনুযায়ী ডিম ও শাকসবজি একসঙ্গে সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ তাদের জন্য আলাদা তাপমাত্রা প্রয়োজন। তবুও সরকার স্পষ্ট জানিয়েছে, অবকাঠামোর অভাব কোনও অজুহাত হতে পারে না। নিয়ম মানতেই হবে।

ভোক্তাদের জন্য বড় সুবিধা

এতদিন ডিমের সতেজতা আন্দাজের উপর নির্ভর করত, যা অনেক সময় ঝুঁকিপূর্ণ ছিল। নতুন নিয়মে ডিমের গায়েই ‘উৎপাদনের তারিখ’ ও ‘মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ’ লেখা থাকায় ক্রেতারা আরও সচেতনভাবে কেনাকাটা করতে পারবেন এবং নিরাপদ খাদ্য বেছে নিতে পারবেন।

সব মিলিয়ে, এই উদ্যোগ শুধু একটি প্রশাসনিক নির্দেশ নয়, এটি ভোক্তা সুরক্ষা ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে দেখা হচ্ছে।