নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বাঙালি রান্না সর্বোপরি ভারতীয় রান্নায় হিংয়ের ব্যবহার উল্লেখযোগ্য। হিংয়ের ব্যবহারে যেকোনও রান্নার সুগন্ধ আরও বৃদ্ধি পায়। কিন্তু রান্নায় হিংয়ের সংযোজন শুধু রান্নায় স্বাদ বা গন্ধের তারতম্যের সৃষ্টি করে এমন নয়। এতে রয়েছে বহু স্বাস্থ্যকরী গুণ।

অভিজ্ঞ মহলের মতে শুধুমাত্র রান্না সুস্বাদু করতে নয় শরীরের নানা রোগ নিরাময়েও সাহায্য করে। পেটের সমস্যা, বদহজমের মত সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করে হিং।

হিং রক্ততঞ্চনেও সাহায্য করে । শুধু তাই নয় পিরিয়ড চলাকালীন পেটের অসহ্য যন্ত্রণা থেকেও দূরে রাখে।

ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য হিং ভীষণভাবে উপকারী। হিংয়ে থাকা নানা উপাদান প্যানক্রিয়াটিক কোষকে সুস্থ রাখে। নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্লাড সুগার লেভেল। 

শ্বাসকষ্টের মত সমস্যায় যারা ভুগছেন তাঁদের জন্য হিং বিশেষ উপকারি। শুধু তাই নয় ত্বকের জন্যও হিং খুবই ভালো। হিং ত্বকের জন্য দারুণ কাজ করে।