নিজস্ব প্রতিনিধি: মধ্যমগ্রামের স্টার মলে একাধিক নামি রেস্তোরাঁয় খাদ্য দফতরের অভিযান। লাইসেন্স বাতিল হল কয়েকটি রেস্তোরাঁর। বাসি-পচা মাংসের খাবার, আলুতে মেশা নো রঙ-সহ একাধিক অভিযোগে কিছুদিন ধরেই রাজ্যজুড়ে ছোট-বড় রেস্তোরাঁগুলিতে অভিযান চালাচ্ছে খাদ্য দফতর। এই ধরণের খাবার গ্রাহকদের জন্যে অনুপযোগী। বিষাক্ত খাবার খেলেই অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন গ্রাহকরা। এবার সেই অভিযোগের ভিত্তিতে স্টার মলের রেস্তোরাঁগুলিতে অভিযান চালাল খাদ্য দফতর।

অভিযানে উঠে এসেছে, রেস্তোরাঁগুলির খাবারের গুণগত মান ও সংরক্ষণ ব্যবস্থা নিয়ে একাধিক গুরুতর অভিযোগ। এদিন ফুড সেফটি আধিকারিকরা বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাবারের মান, সংরক্ষণ পদ্ধতি এবং প্রয়োজনীয় লাইসেন্স খতিয়ে দেখেন। তাতেই কোথাও লাইসেন্স সংক্রান্ত সমস্যা, আবার কোথাও খাবার সংরক্ষণে গাফিলতির অভিযোগ উঠেছে। অভিযানের সময় এক রেস্তোরাঁর ফ্রিজে রাখা কাঁচা মাংসে ফাঙ্গাস দেখা যায়। দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করার জন্যেই এই মাংসে ফাঙ্গাস ধরেছে, এটাই রান্না করে খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হত বলে অভিযোগ।

বিষয়টি ফুড সেফটির নজরে আসতেই রেস্তোরাঁর বিরুদ্ধে কঠিন ব্যবস্থা নেয় খাদ্য দফতর। যদিও রেস্তোরাঁর কর্তৃপক্ষের দাবি, অনেকদিনের নয়, বরং দু’দিনের মাংস ফ্রিজে রাখা ছিল কাঁচা অবস্থায়। শেষ পর্যন্ত খাদ্য দফতরের আধিকারিকদের চাপে সেই খাবার ফেলে দেয় রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ। এই বিষয়ে, ফুড সেফটি দফতরের একজন কর্মকর্তা প্রসেনজিৎ বটব্যাল জানিয়েছেন, ‘রেস্তোরাঁর খাবারের গুণগত মান নিয়ে কোনওরকম আপস করা হবে না। নিয়ম না মানলে সংশ্লিষ্ট রেস্তোরাঁর লাইসেন্স বাতিল করা হতে পারে। তবে আজ ফাঙ্গাস থাকা মাংস যে রেস্তোরাঁ থেকে পাওয়া গিয়েছে তার লাইসেন্স বাতিল করা হয়েছে। আর সমস্ত রেস্তোরাঁকে টাটকা সবজি, মাংসের খাবার বানিয়ে পরিবেশ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।’