নিজস্ব প্রতিনিধি: পুজো মানেই নিরামিষ পদ। তাই বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন পনিরের পোলাও। পনিরে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম-সহ শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, যা স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই যদি চটজলদি নিরামিষ খাবার খাইয়ে যদি সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান তবে একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন সুস্বাদে ভরপুর পনির পোলাও।
উপকরণঃ
২০০ গ্রাম পনির
২ কাপ দেরাদুন চালের ভাত
১ চিমটে জাফরান দুধে ভেজানো
১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা
ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো
১ টেবিল চামচ বেরেস্তা
৩-৪ টেবিল চামচ ঘি
স্বাদ মতো লবন ও চিনি
প্রণালীঃ
১) ভাত করার সময় জলে গোটা গরম মশলা ও অল্প ড্রাইফ্রুটস দিন।
২) ভাত পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার আগেই নামিয়ে নিন।
৩) ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর তাতে ভাত দিয়ে দিন।
৪) এরপর একে একে পনির, জাফরান ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, নুন-চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢেকে রাখুন।
৫) তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দসই সাইড ডিসের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পোলাও।
