নিজস্ব প্রতিনিধি: মকর সংক্রান্তি মানেই এলাহি মিষ্টি আর পিঠে পুলির আয়োজন। এবছর সারা ভারতজুড়ে আগামী ১৪ জানুয়ারি পালন করা হবে মকর সংক্রান্তি। এই দিনে বাংলা ও ওড়িশা জুড়ে খাদ্যের বৈচিত্র্য লক্ষ করা যায়। আর সবার প্রথমেই নাম আসে পিঠে পুলির। জেনে নিন এই সময় জনপ্রিয় রেসিপি-

১. তিল লাড্ডুঃ এই দিনে ডাল, চাল, ঘি, লবণ, গুড় ও তিল দান করা হয়। কালো তিল বা সাদা তিল ও গুড় দিয়ে তৈরি লাড্ডু খাওয়া হয়।

২. মুড়ির নাড়ুঃ গুড় দিয়ে মুরির এই লাড্ডু এখন বাংলার ঘরে ঘরে তৈরি হয়। বাঙালির এই খাবার গ্রামের পাশাপাশি শহরেও চল রয়েছে।

৩. তিলের বরফিঃ মকর সংক্রান্তিতে তিলের বরফি করা হয়। তিল, বাদাম, গুড়, চিনি, ঘি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি সাধারণত মকর সংক্রান্তির উত্‍সবে বিশেষভাবে ভূমিকা পালন করে।

৪. গুড় বাদামের বরফিঃ বাদামের বরফি সকলের প্রিয়, খেজুরের গুড় দিয়ে বাদাম গুড়ো করে তৈরি করা হয় এই বরফি।

৫. আটার হালুয়াঃ আচার-অনুষ্ঠানের চাহিদা অনুযায়ী, আমাদের মধ্যে অনেকেই উৎসবের সময় এই হালুয়া বানিয়ে থাকেন। এটি মূলত শুভ অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়ে থাকে। ৩০ মিনিটের মধ্যেই তৈরি করা যায় এটি।