নিজস্ব প্রতিনিধি:  শীতকাল মানেই হরেক রকমের খাবার। নিত্যনতুন রেসিপি। এই সময়ে হজমের সমস্যা থাকে না তাই গরমে যে সমস্ত খাবার খেতে সমস্যা হয় সেগুলি মানুষ মন ভরে খেতে চায়। বিশেষ করে লুচি-পরোটা। বাজারে এখন অনেক সবজি পাওয়া যায়। যা দিয়ে বানানো হয় পরোটা। বিশেষ করে শীতে মেথির পরোটা বিশেষ প্রিয়। তবে মেথি ছাড়াও পিঁয়াজ কলি দিয়ে বানাতে পারেন পরোটা। রাতে বা প্রাতরাশে খেলে ভুলবেন না স্বাদ।

উপকরণ 

পিঁয়াজকলি কুঁচি ১ কাপ

ময়দা

নুন আন্দাজ মতো

হলুদ

চাট মশলা

গরম মশলা ১ চা চামচ

তেল ৩ টেবিল চামচ

পদ্ধতি 

প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে দিন এক চিমটি নুন ও মশলাগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপর গরম জল দিয়ে মেখে একটি মন্ড বানিয়ে নিন। তারপর   মন্ডতে সামান্য তেল দিয়ে  এক ঘন্টা রেখে দিন।  এবার মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। তারপর পরোটার আকারে বেলে নিন। প্রথমে পাতলা করে বেলুন। তারপর পরোটার উপর পিঁয়াজ কলি ছড়িয়ে আবার বেলে নিন। এবার একটি প্যানে তেল বা ঘি ব্রাশ করে ভেজে নিন। রেডি পিঁয়াজকলির পরোটা। ধনেপাতার চাটনি কিংবা পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।