নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতকালে পিঠে-পুলির মধ্যে পছন্দের তালিকায় প্রথমেই থাকে পাটিসাপ্টা। এটা সাধারণত মিষ্টি হয়। তবে একই নামে যদি হয় স্বাদ বদল তাহলে মন্দ হয় না। এই শীতে মিষ্টি মুখের সঙ্গে হয়ে যাক কিছুটা নোনতা মুখ। বাড়ির সদস্যদের অতিথি এলে তাকে চমকে দিতে  বানিয়ে ফেলুন  চিংড়ির পাটিসাপটা। নামটা শুনে অবাক হচ্ছেন নিশ্চয়ই। ভাবছেন কীভাবে বানাবেন? ঝটপট জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ 

ময়দা ১২৫ গ্রাম

চালের গুঁড়ো ২৫ গ্রাম

নুন ১চিমটি

ডিম ১টা

দুধ ৩০০ মিলি

মাখন ২৫ গ্রাম

পনির ৪০ গ্রাম

চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম

পিঁয়াজ ১টা

ধনেপাতা কুচোনো ১ টেবিল চামচ

মাখন

পদ্ধতি 

প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজ  ভালো করে  ভেজে নিন। তারপর চিংড়িগুলি ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। তারপর ২৫ গ্রাম মাখন এবং ২৫ গ্রাম ময়দা মিশিয়ে একটা হালকা মিশ্রণ তৈরি করে নিন। তাতে যোগ করুন    দুধ।  ঘন না হওয়া পর্যন্ত সমানে নাড়তে থাকুন।  এবার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে  দিন পনিরের টুকরো, নুন, লঙ্কা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা এবং চিংড়ি মাছগুলো। এই সমস্ত কিছু দিয়ে পুর তৈরি করে নিন।

এবার একটি বাটিতে  ময়দা, চালের গুঁড়ো এবং একটু নুন, ডিম এবং দুধ মিশিয়ে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। প্যানে মাখন গরম করে মিশ্রণের কিছুটা দিয়ে পাটিসাপটার আকারে তৈরি করে নিয়ে তাতে চিংড়ি মাছের পুর ভরে মুড়ে দিয়ে  দু’পিঠ ভেজে নিলেই তৈরি চিংড়ি  পাটিসাপটা।