নিজস্ব  প্রতিনিধি: শীতের দিনে শরীরকে সতেজ রাখতে ও পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে পালং শাকের জুরি মেলা ভার। তবে ভাজা বা তরকারি নয় বানিয়ে ফেলুন স্যুপ।  সুপারফুড হিসেবে পরিচিত এই শাক। এতে রয়েছে  আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, সি ও কে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। কীভাবে বানাবেন রইল রেসিপি।   

পালং শাক: ২ আঁটি (পরিষ্কার করা)

মাখন ১-২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ: ১টি

রসুন: ৪-৫ কোয়া

 মটরশুঁটি

জিরা

তেজপাতা: ১টি

দুধ বা ক্রিম: ২-৩ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো

লবণ

ভেজিটেবল স্টক: ২ কাপ

পদ্ধতি

প্রথমে একটি কুকারে সামান্য ঘি গরম করে তাতে রসুন ফোড়ন দিয়ে  হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে দিন জিরা ও কালো গোলমরিচ। তারপর এবার মটরশুঁটি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ধোয়া পালং শাক কুকারে দিয়ে তার ওপর সামান্য ঘি ছড়িয়ে কাঁচা দিন।  সব উপকরণ একসঙ্গে নেড়ে প্রয়োজনমতো জল, স্বাদমতো লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে এক-দুটি সিটি দিন দিলেই হবে। তারপর হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।  

তড়কা তৈরি করতে খাঁটি ঘিতে জিরা, হিং, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, মৌরি, কয়েকটি মটরশুঁটি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ ও ধনেপাতা হালকা ভেজে নিন। এই তড়কা স্যুপের মধ্যে ঢেলে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন এই ক্রিমি পালং শাকের স্যুপ। সবশেষে ক্রিম এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।