নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতের সবজির মধ্যে ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো সিমও রয়েছে। ভাজা, ঝোল , ঝাল এই সমস্ত পদ হয় সাধারণত। স্বাদ বদলে এবার বানান অন্য কিছু রেসিপি। একঘেয়ে খাবার বাদ দিয়ে দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে বানাতে পারেন পুরভরা সিম। কীভাবে বানাবেন রইল সেই রেসিপি। 

উপকরণ

৫-৬টি তাজা সিম

৩ টেবিল চামচ নারকেলবাটা

১ টেবিল চামচ সর্ষে-পোস্তবাটা

১ চা-চামচ কালোজিরে

১ চা-চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা

নুন

 হলুদ

৪ টেবিল চামচ বেসন

২টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো

স্বাদমতো চিনি

আধ চা-চামচ বেকিং পাউডার বা খাওয়ার সোডা

প্রণালী: প্রথমে সিম ধুয়ে নিয়ে দুই প্রান্ত কেটে  ভিতর থেকে বীজ বার করে নিন। তারপর চামচ বা ছুরির সাহায্যে সিমের ভিতরটা পরিষ্কার করুন। তারপর এবার অল্প নুন-তেল মাখিয়ে  ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর ঝাঁজরির উপর সিম রেখে হালকা ভাপিয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে নারকেলবাটা, পোস্ত-সর্ষে বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন এবং সর্ষের তেল ভালো করে মাখিয়ে  সেদ্ধ সিমের পেটের ভিতরে ভালো করে ভরে দিন। তারপর  একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, খাওয়ার সোডা, নুন, স্বাদমতো চিনি, হলুদ, কালো জিরে, জল দিয়ে ব্যাটার গুলে নিন।  এবার পুর ভরা সিম, বেসনের মিশ্রণে  ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে  ভেজে গরম ভাত-ডালের সঙ্গে  পরিবেশন করুন।