নিজস্ব প্রতিনিধি: সন্ধ্যাবেলায় চায়ের সঙ্গে রোজই কিছু মুচমুচে খেতে ইচ্ছে করে। কিন্তু প্রতিদিন ভাজা চপ, পকোড়া খাওয়া ঠিক নয়।  শরীর খারাপ হতে পারে। তবে চিন্তা নেই এই সমস্যা সমাধানে সহজ, পুষ্টিকর আর সুস্বাদু একটি রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন, তৈরি হয় ঝটপট।    মসুর ডাল ও পনিরের টিক্কি বাড়িতেই অল্প উপকরণে বানাতে পারেন। প্রোটিনসমৃদ্ধ জলখাবার খেলে মনও ভালো থাকবে। 

উপকরণ

১ কাপ মসুর ডাল (ভিজিয়ে সেদ্ধ করা)

১ কাপ চটকানো পনির

১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি

১–২টি কাঁচালঙ্কা কুচি

১ চা চামচ আদা কুচি ধনেপাতা কুচি

আধা চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো

আধা চা চামচ ভাজা জিরাগুঁড়ো

নুন

বেসন বা চালের গুঁড়ো

তেল 

পদ্ধতি 

প্রথমে মসুর ডাল ভালো করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ ডাল ও চটকানো পনির একসঙ্গে নিয়ে। তার মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা, ধনেপাতা ও সব মশলা মিশিয়ে দিন। মিশ্রণ খুব নরম হলে সামান্য বেসন বা চালের গুঁড়ো দিন, যাতে টিক্কি   না ভাঙে। এবার গোল বা চ্যাপটা আকারে টিক্কি গড়ে কড়াইতে অল্প ব্রাশ করে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দু’পিঠ সোনালি করে ভেজে নিন।   এয়ার ফ্রায়ারেও কম তেলে বানাতে পারেন। এবার চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।